在一場默劇的暗夜中醒著,會覺得這是再也平凡不過的事

排除一切的可能 你得自己做才顯得特別

 

不會太麻煩,首先你必須要有個自己能控制的烤箱

 

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Let's see 

1.鹹派皮

2.奶蛋醬

3.餡料

 

【 工具 】:

1. 烤派容器

2. 電子秤

3. 打蛋棒(可有有無)

4. 刷子

5. 擀麵團的棒子(五金行有賣)

6. 可上下烤200度以上的烤箱(賣鬧噢~這是重點

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鹹派皮材料 】 :低筋麵粉100G+無鹽奶油80G+一個雞蛋+一茶匙橄欖油+玫瑰鹽巴少許

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做法

1.將奶油混合低筋麵粉+玫瑰鹽用手搓後會呈現不規則塊狀

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2.再將蛋液及橄欖油加入(橄欖油的量不用加太多,大約一茶匙吧)

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3.將它們充分混合後會呈現一個固體~就把它們弄成圓形

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4.用保鮮膜包好,放置冰箱冷藏約40分鐘左右

溫馨提醒 】: 第一次做的時候我麵粉用成中筋,奶油放50G左右,烤出來派皮真的超級超級硬!!!
後來經過高人指點後用低筋麵粉,跟奶油的比例也調整後,還加點點橄欖油(因為有加橄欖油所以奶油跟麵粉就可以不用1:1),派皮鬆軟可口:))
我這樣的比例做出來大約一個八寸烤盤的量,一定要靜置冷藏,讓麵團更固體狀

這時候的時間就可以來準備奶蛋醬跟餡料

 

 

奶蛋醬材料 】:1-2顆蛋+80G全脂牛奶+80G動物性鮮奶油(莫慌張!!鮮奶油頂好就有賣)
以上的量我覺得用一個八寸的派有點太多(也可能是因為我的派高度不高)要看一下大家買的容器

做法:

混合即可,完全沒有難度!!!

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餡料 】:把冰箱的剩菜拿出來吧XDDDD (但如果有要烤蔬菜要先把菜的水分瀝乾喲
我這次的材料有:罐頭鮪魚、罐頭玉米粒、洋蔥1/4、馬鈴薯1/2、洋菇、德國小熱狗、薄鹽培根片、火腿、起司粉、起司條

做法:

1. 將洋蔥先爆香,加入馬鈴薯跟洋菇,拌炒一下(加入一點點水)

2. 熱狗切薄片、火腿、培根切小塊一起下鍋拌炒

3. 鮪魚及玉米粒最後下鍋悶一下,就可以把餡料放旁邊讓他涼一下

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溫馨提醒 】我的材料盡量買原味的,也沒有多加鹽,頂多放黑胡椒,食物本身的味道就已經很夠味了

 

 

此時冰箱麵團就可以拿出來,要桿他時,可以再沾板上或擀麵棒上先撒一點麵粉

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擀好之後就平鋪在你的烤派容器上

溫馨提醒 】旁邊厚度我會留一點,也會高於容器一點,因為受熱派皮會縮小,底部我會用叉子叉幾個洞散熱
上面再刷上蛋白(但不刷也可以)

 

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這時烤箱預熱180度左右,將派皮先放進去,上下預熱烤個10分鐘左右,再把派皮拿出來

將你剛剛炒的餡料鋪上,把奶蛋醬跟起司也放進去

鋪的滿滿滿!!!!!!!!

 

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再把烤箱溫度增加到200度,烤個30~40分鐘左右

這個空閒時間,你就可以整理一下你的廚房(我最喜歡邊做菜邊洗碗~無法忍受廚房超髒)

 

登登登登!!!!!!

出爐囉:DDDDD

 

出爐後要馬上將鹹派脫模~放在架子上冷卻

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一周內就烤了7個左右,給姐妹們聚會吃,但去馬戲團餵飽大小朋友,還有給鄰居們、管理員分享
後來的成品,讓家裡附近義大利麵店的老闆嘗過後打了90分的高分耶XDDDD

 

能料理給愛的人吃,是一件多麼幸福的事:))

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動手做做看吧:D

 

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